These are all Chinese quinces. The green ones are fruits of Chaenomeles speciosa and the yellow ones are Pseudocydonia sinensis. Both are in the Rosaceae family but they're different plants and so is the hardness of their peel. The yellow one's peel (Pseudocydonia sinensis) is harder than the green one's (Chaenomeles speciosa) although jam made from Pseudocydonia sinensis and Chaenomeles speciosa is both "sour" sweet that some find it not sweet enough and a little astringent.
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| 2025/11/17 |
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| 2025/11/17 |
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花梨と木瓜の実を入手しました。紛らわしいのは英語では両方とも Chinese quince ということ。でも皮の硬さは全然違うようです。以前花梨ジャムを作ったことがあるのです皮が堅くて剥くのが大変でした。ただどちらのジャムも酸味があり、甘々が好きな人は花梨ジャムも木瓜ジャムもいまいちなようです。個人的には甘酸っぱいジャム、大好きです。
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